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　　做 法 
：春笋
切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中 火 。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。