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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分  钟左右。再
加 入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。