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　　做法：春笋切成
 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。