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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡 软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。