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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮 沸
瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。