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　　 做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。