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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收

汁时盖上锅盖焖。