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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段 。 锅烧热，倒入 2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。