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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。