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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。