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　　做法 
：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分

钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。