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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。