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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。