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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。