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　　做法： 春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡
，  生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。