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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水 浸
泡， 生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。