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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时  候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。