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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。