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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 
用姜块在锅 上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转


中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。