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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小
 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。