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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。