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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。