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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后  转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。