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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，
放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。