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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。