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 色热

　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 
时，下盐调  味即可品尝。