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　　做法：春笋切成片后

加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。