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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
 放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。