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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。  用清 
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料

， 
武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。