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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右
。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半 
掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。