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　　做法： 
春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。