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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段
。 锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。