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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待
油  六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。