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　　做法  ：春笋切成片后   加少许 盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再

加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加 入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。