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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。