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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，

生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上
锅盖焖。