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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟  左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。