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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 

。锅烧热 ，倒入2勺油 ， 放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。