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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水 快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。