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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。

煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。