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　　做法：春笋切成片后  加少许盐 捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。