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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖 大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。