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　　做法：

洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清
水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
个半小 时，
下盐调味即可品尝。