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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油 ，

放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。