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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入  2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。