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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、 老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。