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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。