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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。