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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖
大火煮开后转
中火 。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。