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做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋

，盖上锅盖大火煮开后
转中火。  煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。